Trainara Etna Bianco er en Carricante-domineret og særdeles terroirtro hvidvin frembragt fra yngre vinstokke på den vestlige del af Piano Filici-parcellen på nordøst-siden af Etna, hvor jordbunden indeholder en stor andel ”vulkansk” sand.

Her er terroiret kendetegnet ved en særlig biodiversitet, der kan skabe helt unikke vine med udtalt mineralitet.

Bag Generazione Alessandros Etna-vine står et tæt-forbundet fætter/kusine-slægtskab, hvis familie har en mere end 100 år lang vindyrknings-historie bag sig. Dette dog på den nordvestlige del af Sicilien - ikke langt fra Palermo - under navnet Alessandro Camporeale.

Siden 2015, hvor familien opkøbte ca. 10 ha højtbeliggende parceller ved Etna, har de her dyrket disse særlige marker, som nu virkelig begynder at vise resultater.

Fokus er på det hårde arbejde i marken, hvor alt dyrkes efter økologiske principper (ikke certificeret). Al høst er foretaget ved håndkraft i de tidlige morgentimer, hvorefter druerne nænsomt er selekteret. Druerne afstilkes, nedkøles, presses nænsomt og gærer under temperaturkontrollerede forhold på stål.

Vinen lagres herefter på gærresterne på stål i 10 måneder og slutteligt 4 måneder på flaske.

Trainara Etna Bianco er ærkeklassisk, slank og stenet fortolkning af det unikke terroir på Etna.

Vinens strågule farve efterfølges af friske og stenede aromaer af citrus, kvæde, pære, hvide blomster og udtalt mineralitet.

Smagen følger på afbalanceret vis trop, hvor den slanke, elegante frugt ledsages af en særdeles levende syre og en lang og stenet finale.

En smuk og skarpt fokuseret hvidvin, der kræver lidt fra nyderen - og som en Chablis-elsker vil tiljuble, men som ærlig talt nok vil afskrække folk med hang til syreforladte, fedmefyldte hvidvine. 

Druesammensætning:

90% Carricante
10% Catarratto