Fra 40 år gamle vinstokke på markerne Les Crais, Champes-Cheny, Creux Brouillard og Eu Murots kommer denne dybe Gevrey-Chambertin, som præsterer på langt højere niveau end klassifikationen, som ”kommunevin” ellers lægger op til. 

Domaine Tortochot tæller i dag 11 ha, som siden årgang 2013 har været økologisk certificeret.

I dag er filosofien da også klar! En biodynamisk tilgang med hårdt arbejde i marken, omfattende beskæring, grøn høst og dobbelt selektering af druerne. Man afstilker i dag (afhængigt af årgangen) 100% af klaserne og benytter sig af naturlig gæring startende med en koldmaceration. Lagringen sker på 100% nye fade for Grand Cru’erne, mens Premier Cru lagrer på 50% nye fade - og Village-vinene på 25% nye fade.

Tortochots Gevrey Chambertin Vieilles Vignes er en smuk og elegant Gevrey, som bare overleverer til prisen. (Sagt med "Jysk" mådehold, da vine fra Gevrey jo aldrig er billige.)

Vinen åbner med nuancerede og indsmigrende aromaer af jordbær, kirsebær, urter, skovbund og mineralitet.

I munden er den rank og fokuseret med vibrerende syre, saftig tannin og en lang, mineralsk finish. 

En fokuseret, intellektuel og rank Gevrey-Chambertin, som virkelig viser, hvor god ”kommunevin” der kan laves, når den er i de rigtige hænder. 

Druesammensætning:

100% Pinot Noir