Tortochot Bourgogne Rouge er en yderst charmerende introduktion til vinene fra dette domæne i Gevrey Chambertin.

Vinen kommer primært fra yngre vinstokke plantet i den nederste (østlige) del af Gevrey Chambertin på den anden side af Route National. Dog iblander man også 10% af druerne fra de yngre vinstokke på Grand Cru-markerne samt 10% af de yngre vinstokke på Premier Cru-markerne.

Så der er mildest talt ikke tale om en helt almindelig Bourgogne Rouge!

Domaine Tortochot tæller i dag 11 ha, som siden årgang 2013 har været økologisk certificeret.

I dag er filosofien da også klar! En biodynamisk tilgang med hårdt arbejde i marken, omfattende beskæring, grøn høst og dobbelt selektering af druerne. Man afstilker i dag (afhængigt af årgangen) 100% af klaserne og benytter sig af naturlig gæring startende med en koldmaceration. Lagringen sker på 100% nye fade for Grand Cru’erne, mens Premier Cru lagrer på 50% nye fade - og Village-vinene på 25% nye fade.

Tortochots Bourgogne Rouge er en letdrikkelig, feminin ballerina, som charmer sig ind hos flertallet med hang til elegante Pinot Noir-vine her fra verdens vinnavle.

Vinens transparent røde farve efterfølges af indsmigrende, elegante aromaer af røde kirsebær, jordbær, blomster og skovbund.

I munden ruller den med sin feminine elegance let og silkeblødt over tungen, mens syrens læskende fremtoning giver lyst til endnu et glas - og på smuk vis afslutter en behagelig, afbalanceret Bourgogne-oplevelse.

En yderst delikat og letdrikkelig vin, hvor en enkelt flaske sjældent er nok.

Nyd den let afkølet ved 16-17 grader til lette svamperetter, fjerkræ og lyst kød.

Druesammensætning:

Pinot Noir