Fra tre forskellige, højtbeliggende plots ved El Pego i Toro med op til 90 år gamle vinstokke kommer denne Tempranillo-dominerede, atypiske Toro-vin, som brillerer med sin saftige og frugtdrevne fremtoning.

Manden bag vinen hedder Alvar de Dios - en mand, der efterhånden har fået stjernestatus for at frembringe sine yndefulde vine, der i Toro-regi forekommer totalt atypiske for området.

Man kan vel nærmest sige, at Alvar de Dios har genopfundet ”det gamle” Toro.

For fans af de sorte powervine er Alvar de Dios en slags enfant terrible.

For tilhængere af de mere elegante vine og for områdets vin-forandring nærmer han sig heltestatus. Som kældermester hos Bodegas Marañones i Sierra do Gredos og ven af områdets andre ”rebeller” Fernando Garcia (Marañones ) og Dani Landi (Comando G) har de tre dog nærmest formet en trekløver for forandringen af vine i Sierra do Gredos og Toro.

Markerne dyrkes efter økologiske principper med fokus på det hårde arbejde i marken. Al høst foretages ved håndkraft, hvorefter vinen gennemgår gæringen spontant og med hele klaser på stål.

Man gennemfører kun en blid maceration, hvor pigeage foregår med fødderne, før vinen slutteligt lagrer 6-8 måneder på store neutrale egestræsfade.

Tio Uco er en frugtdrevet og saftig rødvin, der med sin mineralske undertone skaber både charme og fokus.

Vinen står med en mørkrød farve og intense aromaer af blåbær, kirsebær, krydderurter, lakrids, viol og underliggende mineralitet.

I munden charmer den fyldige frugt sig på charmerende vis over tungen, mens saftig syre og letgrynede tanniner skaber fokus.

Dette før finalen med både længde og sprødhed fuldender dette røverkøb af en spansk rødvin, som både tilfredsstiller nørder og folk, der ”bare” vil have et godt glas vin!

Druesammensætning:

85% Tempranillo
15% Garnacha