Provence rosé der skriger på stråhat og sol i haven.
På de solbeskinnede skråninger i hjertet af det klassiske Provence, suger druerne kraft til sig fra den mineralske undergrund og den lune middelhavsvind, Mistralen. 
Hos Château Cavalier er rosé aldrig bare en ukompliceret sommerdrik.

For dem er det et præstationshåndværk, der fødes i krydsfeltet mellem det rå, provencalske landskab og en moderne, kompromisløs tilgang til vinifikation. 

I de senere år har ejendommen gennemgået en markant kvalitetsrejse ved at kombinere generationers erfaring med moderne præcisionsteknikker i kælderen.

Château Cavalier har formået at skabe en stil, der er blevet et referencepunkt for "den nye bølge" i Provence, hvor det ikke handler om at råbe højest med sødme eller volumen, men om at hviske med finesse. Produktionen er båret af en dyb respekt for det unikke terroir; ved at høste druerne i de kølige nattetimer og styre gæringen med millimeterpræcision, bevares de sarte aromaer og den sprøde nerve, der gør vinen uimodståelig.

Det er terroirtrohed i sin mest læskende form. Terre de Provence er baseret på Grenache, Rolle, Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon og Sémillon. Macerationen foregår i 4-8 timer, hvor den delikate lyse farve sikres. Efterfølgende lagring på stål i 3 måneder.

I næsen åbner vinen sig som en tidlig sommermorgen i Provence med duften af sarte skovjordbær, hindbær og hvid fersken, der elegant flankeres af et strejf af tørrede krydderurter.

På tungen er oplevelsen fjerlet, men med en intens energi, hvor frugten står sprødt og præcist, med noter af vandmelon og røde bær og et lille pift af citronskal.Strukturen er let og holdt flot oppe af en mundvandsdrivende syre og let mineral salthed.  

Resultatet er en vin, der balancerer knivskarpt mellem sydfransk charme og en rank, kølig elegance, som løfter den langt over mængden.

Druesammensætning:

41% Grenache
20% Rolle
17% Syrah
13% Cinsault
8% Cabernet Sauvignon
1% Sémillon