Fra gamle vinstokke plantet på "I Rasoli", som er en del af Carbonera-Cru'en, kommer denne helt særlige og sjældne Soave-hvidvin, som der kun produceres ca. 700 flasker af.

Forskning har vist, at en lille andel af mere end 100 år gamle vinstokke på den stejle enkeltmark med et stort indhold af vulkansk basalt og Tuf (en porøs bjergart, der opstår, når vulkansk aske størkner) ikke var podet på amerikanske rødder, men derimod franske. Noget man ikke har set længe - og menes at være blevet gjort i forbindelse med vinlusens hærgen i 1800-tallet.

Bag Le Battistelle står Gelmino og Christina Dal Bosco, der siden 2002 har drevet deres små 9 ha fra de stejle, ”vulkanske” bakker omkring Brognoligo. Indtil da havde familien solgt druerne videre til det lokale kooperativ. På trods af domænets alder har Le Battistelle allerede opnået at modtage de maksimale 3 GLAS i Gambero Rosso og få rosende ord med på vejen fra Vinous.

Le Battistelle favoriserer den lokale Garganega-drue. For selvom lovgivningen siger minimum 70% Garganega med mulighed for at supplere med op til 30% Trebbiano, Chardonnay og/eller Pinot Blanc, benytter Gelmino og Christina altid 100% Garganega. Dette kombineret med det enestående terroir frembringes der en mere fokuseret og mineralsk udgave af en Soave, end det man typisk oplever fra regionen.

Al høst på de stejle marker er foretaget ved håndkraft, hvorefter druerne nænsomt selekteres. Herefter afstikles de og gærer under temperaturkontrollerede forhold på stål. Vinen gennemgår ikke malolaktisk fermentering, men lagres på terracotta amphora med gærresterne, hvorefter den tappes.

I Rasoli åbner med intense og nuancerede aromaer af melon, pære, hvide blomster, fersken og våde sten.

I munden folder den sig storartet ud, hvor den lagfyldte frugt med cremet elegance ruller over tungen, mens den fremtrædende, mundvandsdrivende syre skaber fokus.

Slutteligt afrunder den lange og stenede finale på afbalanceret vis denne seriøse og atypiske hvidvin.

Druesammensætning:

100% Garganega