"Von den Bergen" er indgangen til Bickel-Stumpfs univers. Kald det dog endeligt ikke en "basisvin" - for selv i denne Gutswein-kategori folder husets stringente og terroirfokuserede stil sig smukt ud.

Silvaner er Frankens store drue, som i dette tilfælde viser sig fra sin "rene", klassiske og mineraldrevede stil. Vinen kommer fra forskellige marker omkring Frickenhausen og Thüngersheim, hvor kalkrig muschelkalk giver nerve og saltet mineralitet.

Først inden for de seneste år er Bickel-Stumpf kommet på de internationale anmelderes læber. Dette især efter Matthias Stumpfs tilbagevenden på domænet efter tiden på vinuniversitetet i Geisenheim. En kombinationen af ungdommelig energi og respekt for tradition har nemlig løftet Weingut Bickel-Stumpf ind blandt Frankens absolutte top, hvor anerkendte medier som The Wine Advocate, Vinum, Eichelmann og Gault Millau har markeret vingården som ét af Frankens mest spændende stjerneskud.

Produktionen er præget af stor respekt for naturen: der arbejdes med spontangæring, lav intervention i kælderen og minimal brug af ny eg, så vinene kan udtrykke deres oprindelse så rent som muligt. Det giver vine med en udtalt terroirtrohed, som i de bedste udgaver kombinerer intensitet med krystalklar præcision – noget, der har gjort dem til referencepunkter for moderne Franken-vin.

Vinen står med en strågul farve og viser indbydende, friske aromaer af grønne æbler, urter, kalk og et strejf af hvid peber.

I munden er den slank og saftig med en let cremet tekstur, der hurtigt strammes op af en præcis syre, mens finalen med sin stenede mineralitet løfter helheden og efterlader en sprød, ren eftersmag med et saltet lille knæk.

En frisk og til trods lagringsværdig vin, der er lige så oplagt til hverdagsbordet, som til nørdede sammenligninger med de større vine i serien - og som bør nydes kølig til hvid fisk, skaldyr og/eller friske salater.

Druesammensætning:

Silvaner