Med Buntsandstein tager Bickel-Stumpf et markant skridt op fra Gutswein-niveauet og viser, hvordan Silvaner ændrer karakter, når den dyrkes på Thüngersheims karakteristiske Buntsandstein - den farverige, rødlige sandsten, som giver vinene en særlig kombination af frugtdybde og finesse.

Hvor muschelkalkens Silvaner ofte er ranke og stramme, fremstår Buntsandstein-versionen mere generøs, rundere i frugten og med en næsten krydret dybde.

Først inden for de seneste år er Bickel-Stumpf kommet på de internationale anmelderes læber. Dette især efter Matthias Stumpfs tilbagevenden på domænet efter tiden på vinuniversitetet i Geisenheim. En kombinationen af ungdommelig energi og respekt for tradition har nemlig løftet Weingut Bickel-Stumpf ind blandt Frankens absolutte top, hvor anerkendte medier som The Wine Advocate, Vinum, Eichelmann og Gault Millau har markeret vingården som ét af Frankens mest spændende stjerneskud.

Produktionen er præget af stor respekt for naturen: der arbejdes med spontangæring, lav intervention i kælderen og minimal brug af ny eg, så vinene kan udtrykke deres oprindelse så rent som muligt. Det giver vine med en udtalt terroirtrohed, som i de bedste udgaver kombinerer intensitet med krystalklar præcision - noget, der har gjort dem til referencepunkter for moderne Franken-vin.

Næsen åbner med modne grønne og gule æbler, pære og kvæde og sekundære urtede noter og et strejf af hvid peber. Derudover er florale toner af hvide blomster og en nøddeagtig nuance, som giver god kompleksitet.

På tungen opleves vinen først saftig og umiddelbar med frugtige nuancer, men hurtigt strammes den op af en præcis, men behagelig syre. Solid dybde i frugten og en blød, næsten cremet tekstur, som spiller elegant sammen med druens naturlige syrefriskhed. 

Eftersmagen er lang, rank og mineralsk, men efterlader samtidig en diskret krydret varme, som gør den særdeles velegnet til mad.

Det er en lagringsværdig vin, der både rummer Silvanerens klassiske renhed og Buntsandsteins generøse, krydrede karakter. Den står stærkt som en selvstændig vin, men er især oplagt i selskab med det klassiske franske og tyske køkken: stegt fisk, lyst kød, asparges, svampe og grønne retter med urter.

En vin, hvor terroir og drue mødes i et helstøbt, levende udtryk - og et glimrende eksempel på, hvorfor Bickel-Stumpf er blandt Frankens nye referenceproducenter.

Druesammensætning:

Silvaner