Grundet forårsfrost er der her i årgang 2021 produceret stærkt begrænsede mængder af denne herlige Sancerre, som her i årgang 2021 viser fantastisk balance. 

Desværre kunne vi kun købe en enkelt palle.

Vinen kommer fra ca. 14 ha og op til 40 år gamle vinstokke på en syd/sydvest-vendt jordbund med kalk, ler og småsten kommer denne herlige, friske og fedmefyldte Sancerre, der de seneste årgang har fået anmeldelser med på vejen:

• 95 POINT | Flaskehalsen (2020)
• TESTVINDER & 96 POINT | Flaskehalsen (2019)
• ANBEFALET | Vinexpressen (2019)
• ★★★★★ | Gastromand (2018)
• ★★★★★ | Vinstyrke2 (2018)

Sauvignon Blanc-druen har i mange hundrede år dannet grundlaget for denne hvidvinstype her fra Loire-dalens mest kendte hvidvinskommune. 

Vinificeringen foregår efter økologiske principper, hvor al høst og sortering foregår ved håndkraft. Efter en temperaturkontrolleret gæring lagres vinen på kvaset i 7-8 måneder. 

Sancerre, Les Demoiselles er en elegant og terroirtro Sauvignon Blanc med en indsmigrende og elegant næse af hyldeblomst, citrus, hvide blomster, mineralitet og nyslået græs.

I smagen har den middelkoncentreret frugt og en balancegivende sprød syre, der gør den til en imponerende harmonisk og madvenlig hvidvin, som vil være en oplagt ledsager til skaldyr, lyst kød og retter med asparges. 

Druesammensætning:

100% Sauvignon Blanc