Roger Goulart Rosé Brut Millésime er et sprudlende bud på en seriøs rosé Cava fra det traditionsrige cava-hus Roger Goulart, som siden 1882 har haft hjemme i hjertet af Sant Esteve Sesrovires i Spanien. Her forenes klassisk håndværk med moderne præcision!

Ind imellem møder man rosé cava som er lidt slikken og kedelig, men ikke her. Her er kælet for detaljen med en nerve og autensitet som kendetegner Roger Goularts vine. 

Rosé Brut er baseret 90% Garnacha, 5% Monastrell og 5% Pinot Noir.

Efter 8 timers maceration adskilles most og skind fra hinanden og gæringen fortsætter i store ståltanke, og efterfølgende andengæringen i flasken. Her lagrer vinen i minimum 12 måneder før den degorgeres og får en dosage på 8 g/l. Denne lange flaskelagring bidrager med struktur, finesse og kompleksitet.

I glasset fremstår vinen med en sart ferskenfarvet nuance og en vedvarende strøm af fine, livlige bobler.

Næsen åbner elegant med noter af friske jordbær, hindbær og ribs, ledsaget af et strejf af granatæble og citronskal. Bag frugten anes dragende nuancer af brioche og ristede mandler, som et vidnesbyrd om tiden på bundfaldet.

I munden er syren frisk og rank, men harmonisk integreret.

De fine bobler folder sig cremet ud og giver vinen en blød mousse, som balancerer den røde frugts saftighed. Afslutningen er sprød, ren og elegant tør med en let mineralsk undertone, der inviterer til næste tår.

Druesammensætning:

90% Garnacha
5% Monastrell
5% Pinot Noir