Sipp Macks Riesling Tradition er både fedmefyldt og syresprød økologisk Riesling, som rammer en bred smagspalet.

Vingårdens historie daterer sig helt tilbage til 1698, hvor bødkeren Frederic Mack begyndte at lave sin egen vin. 8 generationer senere, i 1959, blev Marie-Louise Mack gift med vinmageren Francois Sipp fra Ribeauvillé, og sammen dannede de vingården Sipp-Mack.

Indtil 2023 stod sønnen Jacques og hans kone Laura for produktionen, men ny er yngre kræfter kommet til, og datteren Carolyn (10. generation) står nu bag driften. Carolyn har taget vinstudier i Beaune og oparbejdet erfaring i Australien og USA.

Al høst fra de kalkstenrige marker omkring Hunawihr og den efterfølgende selektering foregår ved håndkraft. Herefter presses de forsigtigt for at bevare smag og aroma maksimalt.

Gæringen finder sted i rustfrie ståltanke under temperaturkontrol, hvorefter vinen lagrer i 4 måneder med gærresterne (lees) på stål. 

Vinens strågule farve efterfølges af friske og klassiske Riesling-aromaer af citrus, gule æbler, hvid fersken, mineralitet og en diskret smørtone.

I munden ruller den med slank og middelkoncentreret frugt over tungen, mens den friske, mundvandsprovokerende syre giver lyst til endnu et glas. 

En frisk og afbalanceret Riesling, som vil være en oplagt ledsager til salater, lyse fiskeretter eller gedeost.

Druesammensætning:

100% Riesling