Rosacker er Sipp Macks Riesling-flagskib frembragt fra den kalkstensdominerede Grand Cru mark af samme navn. Rosacker er uden tvivl en af Hunawihrs absolut bedste vinmarker. En vin, der i seneste årgang 2020 fik en farlig flot anerkendelse i det internationale magasin Decanter, som belønnede vinen med 95 point: 

95 POINT | Decanter
'What verve and energy! And wonderfully balanced by a very suave, smooth and polished palate and a long finish. Engaging and brisk.​'

Som det er tilfældet med Sipp Macks andre vine, dyrkes også denne efter økologiske principper. Dvs. hårdt arbejde i marken, ingen sprøjtemidler og udelukkende manuel høst.

Efter den manuelle selektering presses druerne forsigtigt for at bevare smag og aroma maksimalt.

Gæringen finder sted i rustfri ståltanke under temperaturkontrol, hvorefter vinen lagres sur lie på ældre franske fade indtil august året efter høst.

Smuk gylden farve. Kraftig og kompleks bouquet med stopr dybde. Smagen er moden og fyldig med blomst og eksotisk frugt og udtalt mineralitet. Vinen er i smuk balance med en meget lang finish.
Vinen afspejler perfekt finessen og klassen i grand cru marken.

Den fortjener en rigtig fin fisk eller hvidt kød i en flødesauce.

Druesammensætning:

100% Riesling