Real Wine Cabernet Sauvignon fra den ikoniske vinmager Charles Smith, er et projekt skabt med fokus på gennemsigtighed og renhed i vinen.Efter at have tilbragt mange år i en stærkt kommercialiseret del af vinverdenen, har Charles tage tyren ved hornene. 

Charles Smith er kendt for sin kompromisløse tilgang til vinproduktion, hvor målet er at skabe vine med autenticitet og tydeligt udtryk af drue og terroir.

Med Real Wine-serien har han sat fokus på ærlighed i vin, både i fremstilling og på etiketten, hvor ingredienserne er enkle: druer og minimale sulfitter.

Druerne til Real Wine Cabernet Sauvignon kommer fra Washington State i USA, hvor Cabernet Sauvignon trives særdeles godt. Klimaet giver druer med moden frugt, struktur og en karakteristisk balance mellem intensitet og friskhed.

Ved ankomst til vineriet gennemgår druerne en naturlig og spontan gæring, der varer mere end 35 dage uden brug af kommerciel gær.

Efter gæringen lagres vinen i ca. to år. Omkring 40% modner i ståltanke med bundfaldet, mens de resterende 60% lagrer på neutrale fade. Denne lagring bevarer vinens renhed og fremhæver både struktur og kompleksitet.

Resultatet er en vin med en flot balance mellem frugt og struktur samt en tydelig karakter af Cabernet Sauvignon.

I glasset fremstår vinen mørk og intens med aromatiske noter af sorte kirsebær, brombær og boysenbær samt nuancer af chokolade, læder, grafit, mynte og tørrede urter.

Smagen er fyldig og koncentreret med en fløjlsblød tekstur og velintegrerede tanniner.

Den mørke frugt ledsages af krydrede og mineralske noter, som giver vinen dybde og en lang, elegant afslutning.

Druesammensætning:

Cabernet Sauvignon