Les Touillieres er lavet af Georges Perrot, der på rekordtid er gået fra at være en helt ukendt producent til at være en af de førende Rasteau-producenter.

Med Les Touillères ønsker Perrot at udtrykke tre forskellige jordbundstyper i Rasteau. Nemlig det gule, blå og røde ler.

Hos Les Colliere prioriteres elegance over koncentration. For i modsætning til mange andre Rasteau-producenter formår Perrot at lave imponerende elegante Rhône-vine, som virkelig udtrykker terroiret på en "frisk" og elegant måde. Derfor finder man heller ikke nye fade i vineriet. Man benytter sig derimod af en ret simpel vinificering for at skabe terroirtro vine.

Stokkene beskæres meget hårdt om vinteren for at få et lavt høstudbytte. Druerne høstes manuelt, sorteres og afstilkes helt inden den efterfølgende vinifikation i cementtanke. Processen varer tre uger og finder sted ved mellem 28 og 30°.

Herefter lagrer vinen ca. 15 måneder på cementtanke og flaskes uden filtrering.

Les Touilleres 2020 er en smuk og elegant udgave af denne populære Rasteau-vin, som på mange måder kan minde om den saftige årgang 2018.

Vinen står med en mørk-rød farve, som efterfølges af charmerende og intens næse med modne kirsebær, hindbær, oliven, sydfranske krydderurter og sekundære peber-toner.

I smagen er den både dyb og koncentreret med bløde tanniner og et læskende syre-spræl i den lange, afbalancerede finish.

Druesammensætning:

60% Grenache
17% Syrah
15% Carignan
8% Mourvedre