Pasta med spinatsauce og laks

Opskrift af: Cecilia Martinez Søndergaard

25 minutter

Antal personer: 4

Du kan sagtens erstatte laksen med stegt kyllingebryst. Begge versioner går rigtig godt sammen med en intens hvidvin til, fx af Chardonnay-druen.

Udskriv opskrift

Ingredienser

400-500 g båndpasta (pasta kan købes her)
350 g friske spinatblade
2 dl madlavningsfløde
Salt og peber (evt. hvidpeber)
1 knivspids stødt muskat
50 g revet parmesanost
4 laksesteaks
Nogle dråber citron
Olivenolie
Havsalt

Tilbehør: evt. mere revet parmesanost og måske nogle cherrytomater "on the side".

Fremgangsmåde

Kog pastaen som anvist på pakken.

Vask spinatbladene grundigt og damp dem i meget lidt vand i en gryde i nogle få minutter, indtil bladene er faldet sammen. Dræn vandet fra. Klip spinatbladene groft - direkte ned i gryden. Kom madlavningsfløde, salt, peber, muskat og parmesanost i, og varm op til kogepunktet. Lad simre i 3-4 minutter, mens du rører i saucen.

Varm olivenolien op i en stege- eller grillpande og steg laksesteaks i ca. 3 min på hver side, afhængigt af tykkelsen. Drys dem med havsalt og dryp lidt citron på.

Servér pastaen med spinatsaucen, et drys revet parmesanost og laksesteaks ved siden af.

Til pasta med spinatsauce og laks anbefaler vi:

Champagne Carte d'Or Empreinte Brut

330,00 DKK v/2 stk.
370,00 DKK v. 1. stk.

Find flere inspirationsvarer i vores store udvalg af vine.