Pagliareses Chianti Classico er en ren og forfinet oldschool udgave af en Chianti, der på flotteste vis demonstrerer, hvad Sangiovese og terroiret i Castelnuovo Berardenga kan frembringe, når det kommer i de ”rigtige” hænder.

Dette er tredje årgang af vinen, som fra og med årgang 2015 genopstod under egen label - men nu vel at mærke med det berømte Chianti-hus, Felsina bag roret. 

Årgang 2015 fik 92 point og følgende bemærkning med på vejen, da Antonio Galloni (Vinous) smagte den første udgave af denne "genopståede" vin: 

“…the wine's purity and extraordinary balance elevate it into the realm of the sublime. What a gorgeous wine this is!”

Pagliarese er en historisk ejendom i Chianti, som i 70'erne og starten af 80'erne var en særdeles respekteret producent – og som dengang benyttede sig af den nu afdøde ”Sangiovese-mester” Giulio Gambelli.

I slutningen af 80'erne gik det dog desværre kvalitetsmæssigt ned ad bakke for Pagliarese, og på grænsen til bankerot blev ejendommen overtaget af Felsina, som er en af de mest respekterede ejendomme i Castelnuovo Berardenga og for den sags skyld hele Chianti Classico. De seneste år havde kvaliteten været så utilfredsstillende, at druerne var solgt videre til andre producenter.

Felsina moderniserede vingården og valgte at genplante det meste af Pagliareses ca. 32 ha vinmarker. Og nu har Felsina så heldigvis valgt at sælge Pagliarese under egen label igen. 

Pagliareses marker ligger højt i Castelnuovo Berardenga i 320-390 meters højde, hvor jordbunden på de sydvestvendte skråninger består af en stor andel kalksten, sandsten og Alluviale småsten. Her er grundigt markarbejde, manuel høst og efterfølgende hård selektering af druerne. Vinificeringen foregår traditionelt med en semi-lang maceration og lagring på store botti af ældre dato.