Fra en sydvendt, kalkstensholdig mark i ca. 380 meters højde ved Castel Rocchero kommer denne fyldige luksus-Barbera. 

Viotti Vini er et lille vinhus, der i hele 7 generationer har produceret Barbera, Dolcetto og den mindre kendte Albarossa fra de bløde bakker ved Castel Rocchero i den østlige del af Asti. 

Domænets16 ha drives efter særdeles bæredygtige og terroirtro principper, hvor fokus er på det hårde arbejde i marken. I kælderen arbejdes der efter klassiske principper med minimal indblanding, hvilket for størstedelen medfører gæring og lagring på stål samt lagring på store botti af ældre dato.

Al høst til denne Barbera foregår på manuel vis med en efterfølgende nænsom selektering i både mark og ved ankomst til vineriet. Gæringen foregår efterfølgende under temperaturkontrollerede forhold på stål med en efterfølgende 12 dages lang maceration, før vinen slutteligt lagrer på store, gamle fade i 12 måneder og efterfølgende min. 6 måneder på flaske.

Viottis Nizza Riserva er en seriøs Barbera, der forekommer dyb og givende med en charmerende, cremet frugt. 

Vinen står mørk rød i farven med intense aromaer af sorte kirsebær, blæk, lakrids og balsamiske undertoner.

I munden fremstår den koncentreret, fedmefyldt og med en charmerende, cremet tekstur, der på smukkeste vis opvejer Barbera-druens skrappe syre.

Finalen, med de diskrete fadtoner, afslutter på smuk vis en Barbera-oplevelse lidt ud over det sædvanlige.

En klasse-Barbera med et moderne touch.

Druesammensætning:

Barbera