Morgon Corcelette Sable er Daniel Bouland i en parfumeret, elegant og silkefin udgave.

En terroirdrevet Morgon fra gamle Gamay-stokke på den mere sandede del af Corcelette – og en vin, der på fornem vis demonstrerer, hvorfor Bouland blandt kendere regnes for en af Beaujolais' mest autentiske producenter, hvis vine år efter år lovprises af både internationale og nationale vinjournalister.

"This estate continues to represent a reference point for the Beaujolais, and everything reviewed here comes warmly recommended."
- William Kelley, The Wine Advocate

"Boulands vine fremstår på mange måder som tidsløse, arketypiske fortolkninger på god gamay."
- Morten Bundgaard, Jyllands-Posten

Morgon er sammen med Moulin-à-Vent blandt de mest eftertragtede cru'er i Beaujolais og kendt for at frembringe nogle af områdets mest strukturerede og lagringsværdige Gamay-vine.

Men Morgon er langt fra bare Morgon.

For hos Daniel Bouland bliver forskellene mellem de enkelte parceller taget ekstremt seriøst.

Og Corcelette Sable er et skoleeksempel på netop dét.

Hvor "Cailloux" refererer til den mere stenrige del af Corcelette, kommer Sable fra den mere sandede og nedbrudte granitjord, som typisk giver en mere parfumeret, delikat og silkefin fortolkning af Morgon.

Cailloux har typisk mere sten, struktur og fasthed, mens Sable spiller på finesse, florale nuancer og en nærmest uimodståelig saftighed.

Samme producent. Samme cru. Samme drue.

Men to forskellige terroirs – og to forskellige udtryk.

Daniel Bouland selv er en eftertænksom og beskeden vinbonde, der ikke bruger meget energi på store armbevægelser og markedsføring.

Han bruger den på sine vinstokke. Hårdt arbejde i marken med en særdeles traditionel og lavinterventionistisk tilgang med lave udbytter, håndhøst og nænsom vinifikation.

I kælderen arbejdes der traditionelt med hele klaser og efterfølgende lagring på ældre fade.

Ingen massiv ekstraktion.

Ingen makeup af nyt egetræ.

Det skal smage af Gamay, Morgon og – frem for alt – Corcelette Sable.

Vinen åbner med en charmerende og næsten svævende parfume af røde kirsebær, hindbær, jordbær og viol, før florale nuancer, krydderier, skovbund og en diskret mineralsk undertone føjer yderligere kompleksitet til næsen.

I munden er frugten saftig, ren og silkefin med en levende syre, fine tanniner og en imponerende lethed, der får vinen til nærmest at danse over tungen.

Men tag ikke fejl af elegancen.

Under den umiddelbare charme ligger både dybde, koncentration og struktur nok til at minde dig om, at vi stadig befinder os i Morgon.

Det er netop kontrasten, der gør Sable så fascinerende:

Morgons seriøsitet på den ene side. Gamays parfume, saftighed og silkefine elegance på den anden.

Sable er typisk mere imødekommende i sin ungdom end Cailloux og smager derfor allerede forrygende efter få år på flaske. Samtidig har den balance og koncentration nok til at udvikle yderligere kompleksitet med kældertid.

Og et glimrende bevis på, hvor forskelligt Gamay kan udtrykke sig – selv inden for den samme lille del af Morgon.

Druesammensætning:

Gamay