Bag denne sprøde Cava står det kendte vinhus Ramon Canals, der siden 1903 har lavet vine her i Penedes-regionen lidt vest for Barcelona. 

For at bære navnet "Cava" skal den selvfølgelig laves på den traditionelle "Champagne-metode", hvor andengæringen sker på flasken. 

Druerne består af de klassiske Cava-druer - Macabeu, Xarel.lo, Garnatxa og Parellada. Førstnævnte kommer fra den centrale del af Penedes, mens Parellada-stokkene er plantet i den øvre del af Penedes.

Vinmarkerne ligger fra 110 - 320 m over havet, hvor jordbunden består af en kombination af ler og kalksten.

Mont Paral Vintage Rosé Cava er en feminin og yderst behagelig Cava, hvor man virkelig får god mousserende vin til prisen!

Vinens lyserøde farve efterfølges af blide, forfriskende aromaer af jordbær, hindbær, blomster, umoden æble og en underliggende mineralitet.

Smagen går på smuk vis hånd i hånd med duften, hvor den viser sig ren, letdrikkelig, sprød og bare dejlig forfriskende. 

En befriende, ukompliceret Cava, der rammer en uhyggelig bred smagspalet, og som kan nydes til alene eller til retter med skalddyr, lyse fisk og en bred vifte af salater.