Fra gamle, højtbeliggende Macabeo-parceller i Aragón kommer denne friske, levende og terroirdrevne hvidvin, der på overbevisende vis udfordrer forestillingen om Macabeo som en neutral, anonym drue. Hos Bodegas Frontonio er målet nemlig aldrig blot at lave vin – men at give nyt liv til Aragóns historiske vinmarker og vise områdets ofte oversete potentiale.

Bag projektet står Fernando Mora MW, en af Spaniens få Master of Wines, og Mario López, som siden grundlæggelsen af Frontonio i 2008 har arbejdet kompromisløst med gamle vinmarker i Valdejalón. Projektet er i dag blevet et af Spaniens mest omtalte, og toneangivende anmeldere som The Wine Advocate, Decanter og James Suckling har de seneste år kastet store anmeldelser efter husets vine.

Druerne til Microcósmico Macabeo kommer fra gamle vinstokke plantet i højtliggende parceller med kalk, sten og skiferholdige jorde. Her arbejdes biodynamisk og med stor respekt for jordens naturlige balance. Flere marker er så stejle og utilgængelige, at meget af arbejdet udføres manuelt, og i visse parceller foregår pløjningen stadig med hest.

Efter høsten vinificeres vinen med minimal intervention. Gæringen sker spontant på druernes naturlige gærceller, og lagringen foretages i neutrale beholdere for at bevare druens rene og mineralske udtryk.

Vinen fremstår strågul med intense og præcise aromaer af citrus, grøn pære, fennikel, hvide blomster og knust sten.

I smagen folder den sig rankt og energisk ud, hvor saftig frugt, levende syre og en let saltet mineralitet skaber en vin med både friskhed og karakter. Microcósmico Macabeo er Frontonios bud på moderne spansk hvidvin: præcis, terroirtro og med langt mere personlighed, end Macabeo normalt forbindes med.

Druesammensætning:

Macabeo