Fra vinstokke plantet i 1948 på den nordvest-vendte Pla del Micalet kommer denne sprøde og mineralske hvidvin, som der produceres små 1.600 flasker af. Marken er beliggende i ca. 730 meters højde ved Penya Foradà, hvor de gamle vinstokke står plantet på en særdeles kalket jordbund med indhold af sand og sten.

Javi Revert har på rekordfart opnået status som en af Spaniens mest omtalte winemakere. Efter at have startet sin vinkarriere hos Celler del Roure med en stor forandring til følge har han haft enorm indflydelse på den forandring, som der er sket i vinområdet sydvest for Valencia. Nu både hos førnævnte, som winemaker og konsulent hos Finca Sandoval, La Comarcal og ikke mindst her - sit EGET lille projekt, som nu for første gang (efter lang tids ventetid) tilbydes i Danmark, og som siden begyndelsen tilbage i 2016 er blevet stor-rost af de internationale vinskribenter som The Wine Advocate og Decanter.

Javi kommer oprindeligt fra byen La Font de la Figuera, hvor hans forfædre også var vinbønder. Faktisk startede 'vinrejsen' via Javis bedstefar, da han gjorde ham opmærksom på en gammel forladt mark, som hans oldefar i sin tid havde plantet på et terrasseopdelt stykke land med nærringsfattig jord i mere end 700 meters højde. Pla del Micalet, som denne vin kommer fra, og som var plantet med de gamle originale druesorter, længe inden at der var gået inflation i området med større mængder og lavere kvalitet til følge.

Javis filosofi tilgodeser også den mere naturlige form for vindyrkning. Her praktiseres økologisk dyrning (uden at være certificeret), høster alt med håndkraft, presser med hele klaser og spontangærer og lagrer på brugte fade - både stål, fransk eg og amphora. 

Micalet er høstet af to omgange. Først høstes markens upodede vinstokke, hvorefter resten høstes ca. 10 dage senere. Druerne presses med hele klaser og spontangærer efterfølgende på betonæg, hvorefter den også slutteligt lagres på disse i 9 måneder. 

Micalet er en mineralsk og fokuseret hvidvin, som fortjener indlevelse fra den heldige nyder.

Vinen oser med intense og elegante aromaer af fersken, honningmelon, hvide blomster, krydderier og sprød mineralitet.

Smagen følger mesterligt op, hvor righoldig, krystalklar frugt, der på dansende vis smyger sig over tungen, før læskende syre og en lang, saltet finale afslutter denne atypiske og velafbalancerede hvidvin med bravur.

Druesammensætning:

Tortosí, Trepadell, Malvasía, Merseguera, Palomino