Languedocs solrige middelhavsklima kombineret med Sauvignon Blanc-druens karakteristiske friskhed resulterer her i et indbydende glas vin, der forener druens klassiske aromaprofil med et pust af sydfransk charme.

Domaine Martinolles ligger idyllisk for enden af en lille vej langs Martinollet-bækken. Ejendommen er omgivet af vildtvoksende krat, vinmarker og gamle oliventræer med det historiske kloster Saint-Hilaire tronende i baggrunden

Markerne ligger i ca. 100 meters højde på en jordbund af ler, kalksten og kridt. Her nyder de 23-30 år gamle vinstokke godt af de kølende briser, som sikrer, at druerne bevarer deres vitale syre, selv når den sydfranske sol bager.

For at bevare frugtens maksimale renhed høstes druerne mekanisk om natten, hvilket forhindrer oxidering og beskytter de fine aromaer. Efter en nænsom presning og klaring gæres vinen koldt i ståltanke. 
For at give vinen en smule mere dybde og karakter, lagres den på sit bundfald (lees) i to måneder før aftapning.

Vinen præsenterer sig flot i glasset med en lys, citrongul farve og fine grønlige reflekser.

Aromaen er intens og klassisk med tydelige noter af citron, lime og grapefrugt, suppleret af stikkelsbær og et frisk strejf af nyslået græs.

I munden opleves vinen særdeles velbalanceret med en forfriskende syre. Her titter også noter af eksotisk frugt frem, hvilket giver vinen en læskende og harmonisk afslutning.

Druesammensætning:

Sauvignon Blanc