Languedocs middelhavsklima kombineret med Chardonnays alsidighed resulterer her i et indbydende glas med både typiske druetræk og et pust af sydfransk charme. 

Domaine Martinolles ligger for enden af en lille vej langs Martinollet-bækken i det historiske Languedoc. Ejendommen er omgivet af krat, vinmarker og oliventræer med det gamle kloster Saint-Hilaire tronende i baggrunden.

Markerne ligger i ca. 100 meters højde på ler- og kalkstensholdige jorde, hvor 25 år gamle Chardonnay-stokke nyder godt af kølende vinde fra havet, når solens stråler varmer.

Druerne høstes mekanisk om natten for at bevare frugtens renhed, hvorefter de afstilkes og presses. Gæringen sker temperaturkontrolleret stål, før man foretager malolaktisk gæring på 20% af vinen. 15% af vinen agres tre måneder i franske fade, hvoraf 1/3 er nye. De resterende 85% af vinen lagres på stål. 

Martinolles Classic Chardonnay præsenterer sig flot i glasset med en strålende lysgylden farve og fine grønlige reflekser.

Næsen er herligt elegant og byder på en indbydende buket af tropiske frugter og modne stenfrugter, der smukt komplementeres af et diskret strejf af friske hasselnødder.

På munden opleves vinen  rund og blød, hvor den fyldige frugt holdes i perfekt ave af en sprød og velafbalanceret syre. Det er en harmonisk Chardonnay, der formår at være både læskende og karakterfuld på samme tid.

Druesammensætning:

Chardonnay