Chateau Martinolles

Château Martinolles ligger i Saint-Hilaire midt i Limoux i det sydlige Frankrig. Et område med stolte traditioner for mousserende vine. Her breder domænets ca. 84 hektar vinmarker sig over kalk- og lerholdige skråninger i et klima, hvor Middelhavets varme møder kølige påvirkninger fra både Atlanterhavet og Pyrenæerne. Det særlige samspil mellem varme dage og køligere nætter giver en langsommere modning og en naturlig friskhed i druerne.

I dag er Château Martinolles en del af Domaines Paul Mas, ledet af Jean Claude Mas, som overtog ejendommen i 2011. Det historiske slot blev oprindeligt grundlagt i 1898 af Antoine Vergnes, og med overtagelsen blev det en integreret del af Paul Mas-familiens samlede portefølje i Languedoc.

Under Jean Claude Mas’ ledelse forenes områdets historiske fundament med en nutidig tilgang til vinproduktion. Domaines Paul Mas omfatter en række ejendomme i Languedoc, hvor Château Martinolles indtager en central position i Limoux. Her arbejdes der målrettet med bæredygtig dyrkning og præcis vinifikation, så vinene fremstår rene, balancerede og tro mod deres oprindelse.

Resultatet er vine, der bygger bro mellem tradition og modernitet, og som tydeligt afspejler Limoux’ karakter og lange vinøse historie.