Fra ca. 30 år gamle vinstokke på kalkstenholdige marker i den nordlige del af Mâcon kommer denne friske og elegante Mâcon-Villages.Rent faktisk kommer vinen fra marker omkring landsbyen Chardonnay.

Ja, du læste rigtig - Chardonnay fra Chardonnay. 

Bag Vuillemez står Claude Vuillemez, der sammen med sin kone forelskede sig i regionen og besluttede sig for at flytte til området i 1989. Claude er en tidligere schweizisk urmager, der har været leder i Richemond Group, som bl.a. står bag det kendte urmærke Cartier. En særdeles perfektionistisk herre, hvis motto er ”Maximus in Minimis” – storheden ligger i detaljen. I ure såvel som vine.

I dag driver familien 10 ha, hvor sønnen Paul og nevøen Valentin også er involveret (tidl. ansatte hos Cartier-ure). Dette med konsulterende hjælp fra den kendte schweiziske ønolog Christian Vessaz (winemaker på Cru de l'Hôpital i Schweiz), mens markerne dyrkes af Paul, Valentin samt Florent Barday. Sidstnævnte en perfektionistisk vinbonde, der allerede dyrkede markerne, før Vuillemez opkøbte disse.

At der står perfektionistiske mennesker bag vinene, kan smages. Økologisk dyrkede, terroirtro og uhyre præcise vine, hvor man virkelig fornemmer sans for detaljen.

Efter høsten og den nænsomme selektering er vinen både spontangæret og efterfølgende lagret på stål. En frisk, ren og saftig Chardonnay.

Vinen står med en strågul farve og viser friske, citrusdominerede aromaer. Dertil fersken, gule æbler, hvide blomster og en kalket undertone. 

Smagen følger på balanceret vis smukt op, hvor ren, kølig og "slank" frugt går hånd i hånd med levende syre og en middellang og vandedannende finale. 

Pivfrisk Mâcon, der bare leverer hvid Bourgogne til en særdeles fornuftig pris.

Druesammensætning:

Chardonnay