Fra yngre vinstokke på de bakkede og kalkstensholdige jorde omkring landsbyen Chardonnay i Mâcon kommer denne sprøde og økologisk dyrkede, hvide Bourgogne.

Bag Vuillemez står Claude Vuillemez, der sammen med sin kone forelskede sig i regionen og besluttede sig for at flytte til området i 1989. Claude er en tidligere schweizisk urmager, der har været leder i Richemond Group, som bl.a. står bag det kendte urmærke Cartier. En særdeles perfektionistisk herre, hvis motto er ”Maximus in Minimis” – storheden ligger i detaljen. I ure såvel som vine.

I dag driver familien 10 ha, hvor sønnen Paul og nevøen Valentin også er involveret (tidl. ansatte hos Cartier-ure). Dette med konsulterende hjælp fra den kendte schweiziske ønolog Christian Vessaz (winemaker på Cru de l'Hôpital i Schweiz), mens markerne dyrkes af Paul, Valentin samt Florent Barday. Sidstnævnte en perfektionistisk vinbonde, der allerede dyrkede markerne, før Vuillemez opkøbte disse.

At der står perfektionistiske mennesker bag vinene, kan smages. Økologisk dyrkede, terroirtro og uhyre præcise vine, hvor man virkelig fornemmer sans for detaljen.

Efter høsten og den nænsomme selektering er vinen spontangæret på stål og efterfølgende lagret på 80% stål og 20% på cement.

Mâcon 'Tradition' er en sprød og terroirtro hvidvin, hvor fylde og friskhed forenes på mesterlig vis. 

Vinen står med en strågul farve og viser indsmigrende, intense aromaer af æbler, citrus, lime og våde sten.

Smagen følger smukt op, hvor middelfyldig, charmerende frugt smyger sig over tungen, mens en sprællende syre skaber friskhed og uhørt balance for en Bourgogne i denne prisklasse. 

Druesammensætning:

Chardonnay