Clos du Mont-Olivets Lirac, Marie Jausset er en bragende smuk og terroirtro "debutvin", som kommer til at være en slags Lirac-pandang til familiens Châteauneuf-du-Pape-topcuvée, Cuvée Papet.

Naturligvis ment på den måde, at Marie Jausset er cremen af cremen fra Olivets marker her "på den anden side" af Rhône-floden - nærmere bestemt fra sandholdige jorder med indhold af rød silika og grus på de fire lieux-dits, Les Cosses, Les Thez, Liorgues og La Fressinéde.

Marie Jausset er en hyldest til familien oldemor, som havde så stor betydning for domænets start helt tilbage i starten af det forrige århundrede.

Vinen vinificeres som alle andre af Clos du Mont-Olivets vine efter ærketraditionelle principper. Filosofien er klar; på trods af det varme klima her i Sydrhône ønsker man at producere klassiske vine, som ikke er overgjorte, og hvor friskheden er bevaret. Derfor benyttes der typisk en andel hele klaser i gæringen. Og samtidig er man meget påpasselig med for meget ekstraktion.

Al høst foregår selvfølgelig ved håndkraft, hvorefter druerne er igennem en nænsom selektering. Herefter længere tids kølig gæring på cement, hvorefter vinen lagres 85% på stål og 15% på gamle fade.

Marie Jausset viser osende aromaer af modne kirsebær, oliven, blommer og sydfranske urter, mens den i smagen folder sig koncentreret ud med blød, maskulin frugt, som forfriskes af en saftig syre og diskrete, velintegrerede tanniner.

Eftersmagen er særdeles lang og slutter på afbalanceret vis denne imponerende Lirac-vin, som sagtens kan konkurrere mod de mere kendte og dyrere vine fra det sydlige Rhône.

Druesammensætning:

50% Cinsault
40% Grenache
10% Mourvèdre