Lækre tapasidéer

De nemme og friske

• Papaya i store stykker rullet med serranoskinke
• Grønne asparges rullet med parmaskinke (i ovnen til skinken er sprød)
• Små toasts med stenbiderrogn, creme fraiche og hakket rødløg
• Små agurkesandwiches i stave (toastbrød, ultratynde agurkeskiver, flødeost)
• Små butterdejshapsere (Skær butterdej i hapsere. Kom fx en grøn oliven, soltørrede tomater eller et stykke gedeost på. Bages, til de er gyldne. Lav også nogle med cocktailpølser til de yngre gæster)
• Samosas, filopakker, hummus med pitabrød
• Julesalat (endivie) blade fyldt med skinketern, ricotta og granatæblekerner
• Hjemmelavet hamburgerryg i tern serveret på pinde med et stykke ananas
• Mini-salater med mango, avocado (husk citron for at bevare farven) og rejer, evt. i serveringsskeer
• Saltede mandler, gode oliven, brødstænger, sprødstegte chorizoskiver
• bacon vandbakkelser (se opskrift her)

De lidt mere sofistikerede, serveres fx i porcelæns-serveringsskeer (forestil dig forretter serveret som enkelte, lækre smagsprøver)

• Kaviar på kartoffelmos (kom mosen direkte på skeen med en sprøjtepose m/stjernetud og små toppe med kaviar)
• Kammuslinger i ristet smør drysset med saltflager og masser af frisk persille
• Ravioli med rosmarinsmør og sprødstegt parmaskinke (se opskrift)
• Grøntsags-tempura
• Krabbekød på flutes med citronmayonnaise
• Gnocchi i tomatsauce med basilikum og revet parmesanost
• Suppe-shots (fx stærk tomatsuppe, se opskrift her)
• Store tigerrejer på pinde (stegt på panden med smør og hvidløg)
• Små bruschettaer med smørstegte østershatte (se opskrift her)