Carrés Hautes Côtes de Beaune er en delikat og terroir-tro rød Bourgogne, som leverer imponerende Bourgogne-valuta for skillingen.

Vinen kommer fra den højtbeliggende La Perrière ved selve byen Meloisey, hvor 40-50 år gamle vinstokke står plantet på en kalkstensrig sydvendt skråning beplantet med 11.000 planter per ha.

Bag domænet står i dag bror og søster, Martial & Gaëtane.

I 2008 overtog søskendeparret det primære ansvar fra faderen, Denis Carré, som stadig den dag i dag hjælper til på vingården, der er beliggende i den lille by Meloisey - og som drives efter biodynamiske principper.

Landsbyen er lokaliseret lidt afsides i det såkaldte Hautes Côtes de Beaune nogle km vest for mere kendte byer som Volnay og Pommard. Måske også derfor, at vinhuset stadig går under radaren.

Vinificeringen er ærkeklassisk; spontangæring, kølig og længerevarende maceration og næsten udelukkende lagring på neutrale fade. Hvidvinene lagres typisk på stål, mens rødvinene gærer på beton og lagrer på henholdsvis stål og/eller franske fade. Kun enkelte af vinene lagres på en lille andel nye fade.

Hautes Cotes de Beaune ’La Perriere’ er en finesserig og charmerende rød Bourgogne, som står med en transparent rød farve og indsmigrende aromaer af kirsebær, jordbær, røde blomster og krydderier.

Smagen følger smukt op, hvor struttende frisk frugt ruller blødt over tungen, mens syren og den velsmurte tannin skaber balance, friskhed og stor lyst til endnu en tår.

Klassisk, elegant rød Bourgogne, som smager fantastisk nu, men som sagtens kan gemmes 3-5 år fra høståret.

Druesammensætning:

Pinot Noir