Grosses Werk 2022 er en ny vin i Grabenwerkstatts imponerende portefølje af topvine. En vin, der i sin allerførste årgang har toppet The Wine Advocates liste, som den bedst anmelde østrigske hvidvin i årgangen!

Vinen er et resultat af særligt selekterede, små og alligevel modne druer fra de bedste parceller på husets Erste Lage-marker. Altså en blanding fra både Trenning, Kalkhofen og Bruck. De mindste druer modner først, hvorfor druerne til Grosses Werk også høstes som de første. Derfor er der heller ikke nødvendigvis tale, om den mest koncentrerede vin i porteføljen, men derimod en vin, der skinner i sin reneste, køligste og mest fokuserede stil. 

Bag Grabenwerkstatt står de to ultra-perfektionistiske unge herrer, Michael Linke og Franz Hofbauer, der blev gode venner under et ophold hos Domaine Wachau. Herefter tog de til New Zealand og arbejdede hos Pyramid Valley i Central Otago, hvor de høstede stor erfaring. Især blev de inspireret af den så biodynamiske tilgang, som (den nu afdøde) Mike & Claudia Weersing fra Pyramid Valley gav videre.

Filosofien bygger derfor på en biodynamisk tilgang i kombination med en helt uhørt sans for detaljen om hver eneste vinstok.

Grabenwekstatt er ikke vine, der lefler for det brede publikum - men derimod helt enestående, ultra-nørdede vine med skarp lineær fokus, der om nogen taler terroirets sprog.

“Biodynamic principles play just as much a role as “meticulous attention to each individual vine,” manual labor and “trying to get to the bottom of the spirit of the place.”
- The Wine Advocate

Der høstes med ekstremt lave høstudbytter, hvorefter vinificeringen sker med så lidt indgriben som muligt. Druerne presses nænsomt med hele klaser, spontangæres og lagres typisk på neutrale fade i 8 måneder. Svovl tilsættes i yderst begrænsede mængder i forbindelse med tapning.

Opskriften må tilsyneladende virke.

For på domænets korte levetid er vinhuset vel i dag at betragte blandt den absolutte top i Wachau - hvis ikke toppen af Østrig. Fra og med årgang 2021 er Grabenwerkstatts vine i hvert fald blandt de absolut bedst anmeldte af både The Wine Advocate og Fallstaff. 

Grosses Werk er nørde-Riesling fra allerøverste hylde, som brillerer med helt enestående mineralsk finesse.

Vinen står med en strågul farve og viser kølige, stenede aromaer af citrus, hvide blomster, pære og kalk.

Smagen følger på mesterlig vis op, hvor lag på lag af svævende, kølig frugt går hånd i hånd med magtfuld, robust og alligevel pirrende syre, så helhedsindtrykket bliver balanceret med ynde.  

En helt særlig Riesling, som fortjener den største fokus - og som kan henlægges i årtier.

Druesammensætning:

Riesling