Grillede jomfruhummerhaler med smør og hvidløg og salat med mormor-dressing

Opskrift af: Cecilia Martinez Søndergaard

45 minutter

Antal personer: 4

Et touch af retro i denne forrygende skaldyrsforret, da man serverer den elskede salat med mormor-dressing. Servér en forfriskende rosévin for at få et perfekt sommergrillmatch.

Man kan også grille hele jomfruhummer som vist på billedet.

Udskriv opskrift

Ingredienser

Ca. 1 kg jomfruhummerhaler med skal
50 g smør
2 hvidløgsfed
Salt og friskkværnet peber
1 hovedsalat
1 håndfuld hindbær
1 dl piskefløde
2 spsk. sukker
1 tsk. revet skal og saften af 1 ikke-overfladebehandlet citron
1 grillbakke

Pynt: nogle kviste dild, persille eller ærteskud
Tilbehør: flutes

Fremgangsmåde

Tænd grillen.

Vask og slyng salaten. Rør fløde med sukker, citronskal og citronsaft. Drys lidt salt og friskkværnet peber i. Smag dressingen til. Fordel salatbladene i en skål, hæld dressing på og pynt med friske hindbær.

Skyl jomfruhummerhalerne i koldt vand. Skær hver hummerhale på ryggen og fjern den sorte tarmstreng.

Læg halerne på grillbakken. Kom smørret i små klumper på halerne og pres hvidløgsfeddene over. Drys med lidt salt.

Lun brødet på grillen, skær det og hav det klar.

Grill hummerhalerne i bakken i max. 5 minutter, mens du tit vender dem i smørret. Læg dem på en serveringstallerken og drys friskhakkede krydderurter på.

Servér straks med salaten og det lune brød og en skøn og kølig rosévin til.