Tephrit er oprindeligt navnet på en vulkansk jordtype, og det er netop denne vulkanske jordbund, som danner fundamentet for Weingut Michels Grauer Burgunder.

I denne vin finder man det perfekte skæringspunkt mellem koncentration, moden frugt og mineralitet - en sand fryd.

Vinstokkene er plantet på en vestvendt skråning på Bardens vinøse hjerte, Kaisersthul.

Kaisersthul er en gammel vulkan, hvor jordbunden er præget af vulkanske stentyper, herunder tephrit, som giver vinstokkene optimale forhold for at lave et druemateriale, som er ekstremt koncentreret.

Druerne høstes manuelt og bliver sorteret ekstremt hårdt, så kun de absolut sundeste og mest modne indgår i produktionen. Efter en nænsom presning bliver mosten klaret ved hjælp af tid og tyndgekraft. Vinen gærer med den naturlige gær, som findes på drueskallerne. Slutteligt bliver vinen lagret i store fade (1200 liter) på sit bundfald.

Vinen folder sig flot ud i næsen, hvor den åbner med intense, klare aromaer af citrus, lime, pære, blomster, hasselnødder, røg og våde sten.

I smagen viser frugten en imponerende renhed, der med forrygende præcision holdes i skak af den sprøde syre, mens eftersmagen med både længde og balance på smuk vis understreger denne mesterlige Grauburgunder.  

Druesammensætning:

Grauburgunder (Pinot Gris)