Begrænsede mængder fremstiller Schneider af denne herlige Grauburgunder, som forekommer noget atypisk det, som man normalt forbinder med 'Pinot Gris' (som Grauburgunder jo hedder i Frankrig). Denne har nemlig Nahes syrefriskhed, der i kombination med det diskrete fadbrug frembringer en både saftig og frugt-charmerende udgave af hvidvin, som vil charme sig ind hos flertallet.

Vinen kommer fra Steinwingert og Felsensteyer, hvor yngre vinstokke står plantet på parceller med et stort indhold af loess.

Jakob Schneider har i mange år gået under radaren. Først nu er de mere kendte internationale anmeldere som The Wine Advocate og Vinous begyndt at få øjnene op for dette unge talent med de gode markbesiddelser. Og netop derfor er priserne i forhold til Nahes mere kendte producenter stadig ikke stukket helt af. 

Efter en nænsom høst foretaget med håndkraft sorteres druerne, hvorefter mosten efter nogle timers skindkontakt gennemgår en længerevarende spontangæring på brugte fade, hvorefter vinen lagrer 8 måneder på nye 600 liters egetræsfade fra Hunsrück.

Vinen åbner med fyldige, nuancerede og imødekommende aromaer af hvide ferskner, gule æbler, krydderier, nødder, brød, mineralitet og en diskret fadtone.

Smagen følger op med lagfyldt, blød charme-frugt, et forfriskende syre-pift og en lang blød finale, der smukt understreger denne (for Schneider) lidt atypiske vin, som folk med hang til den mere friske "Chardonnay-stil" vil elske. 

Druesammensætning:

Grauburgunder