6.000 flasker laves der ca. af Goliardo Tinto, som førhen gik under navnet Bastión de Luna.

Vinen er lavet fra de sandede og granitholdige jorde i Rias Baixas fra op til 90 år gamle vinstokke på Caíño kombineret med Espadeiro, Loureiro og en lille andel Sousón.

Forjas del Salnés holder til i Rias Baixas' køligste subregion ”Val Do Salnes”, hvor gennemsnitstemperaturen fra april til oktober ligger omkring de 16 grader - og der årligt falder mere end 1½ meter regn! Området er derfor langtfra det solbrændte landskab, som mange forbinder med Spanien.

Manden bag vinene hedder Rodrigo Méndez, der med konsulterende hjælp fra den verdensberømte spanske vinmager Raul Perez frembringer vine efter meget naturlige principper.

Al høst foretages i hånden med en efterfølgende nænsom sortering. Gæringen starter på naturlig vis på en kombination af stål og neutrale egetræsfade, hvorefter den lagrer et år på egetræsfade af henholdsvis 225 - og 500 liter samt en foudre på 1500 liter for Caíños vedkommende.

Goliardo Tinto er en blomstrende smuk og lavalkoholisk nord-spansk rødvin, som bare leverer saftig og elegant vin for skillingen.

Vinen åbner med charmerende og nuancerede aromaer af røde kirsebær, roser, skovbund, krydderier og mineralitet.

I munden er elegancen i fokus, hvor vinen på fineste vis forener sin fløjlsbløde frugt, legende syre og fint-grynede tanniner med en sprød mineralsk finale.

Lyt også med her, hvor René Langdahl og Jonas Landin smager vinen i podcasten Vin For Begyndere:

Druesammensætning:

40% Caíño
20% Espadeiro
20% Loureiro
20% Sousón