Under 1.000 flasker produceres der typisk af denne sjældne, lavalkoholiske nord-spanske vin, som er alt andet end det, flertallet typisk forbinder med spansk vin.

Forjas del Salnés holder til i Rias Baixas' køligste subregion ”Val Do Salnes”, hvor gennemsnitstemperaturen fra april til oktober ligger omkring de 16 grader - og der årligt falder mere end 1½ meter regn! Området er derfor langtfra det solbrændte landskab, som mange forbinder med Spanien. Og det kommer virkelig til udtryk i vinene. 

Manden bag Forjas del Salnés hedder Rodrigo Méndez, der i fællesskab med den verdensberømte spanske vinmager Raúl Pérez frembringer helt særlige vine efter meget naturlige principper.

Vinen kommer fra ca. 60 år gamle Espadeiro-stokke plantet på sand og granitholdige jorde. Al høst foretages i hånden med en efterfølgende nænsom sortering. Druerne afstilkes og gæringen starter naturligt med en 15 dage lang maceration. Slutteligt lagrer vinen på gamle franske egetræsfade i 12 måneder.

Folk med hang til delikate Bourgogne-vine vil juble, når de smager denne sprøde nord-spanske vin, hvis pris nærmest forekommer latterlig lav i forhold til de mere ikoniske Bourgogne-vine.

Javel, vinen er sin egen og jo slet ikke lavet på Pinot Noir (og de færreste finder den nok i øvrigt billig) - men stilen, mineraliteten og den dansende lethed får vinen helt op på den rødfrugtede nørdeskala, hvorfor Zinfandel-elskere nok ikke behøver at læse videre!

Vinen åbner med rene, finesserige og rødfrugtede aromaer af ribs, tranebær, skovbund, kornmark, krydderier og udtalt mineralitet.

I smagen smyger frugten sig let og elegant over tungen, mens den skarpt fokuserede syre får mundvandet til at drive, før eftersmagen med sin velsmurte tanniner og sprøde mineralitet afslutter sprøde nørdevin.

Druesammensætning:

Espadeiro