Små 1.200 flasker er der her i årgang 2020 produceret af denne sprøde og  spansk rødvin frembragt fra en enkelt hektar med ca. 50 år gamle vinstokke på sandede og granitholdige jorde i Rias Baixas. 
Vinen kommer fra en blanding af Caiño-druer fra henholdsvis A Telleira og Genoveva med 50 og 180 år gamle vinstokke.

Forjas del Salnés holder til i Rias Baixas' køligste subregion ”Val Do Salnes”, hvor gennemsnitstemperaturen fra april til oktober ligger omkring de 16 grader - og der årligt falder mere end 1½ meter regn! Området er derfor langtfra det solbrændte landskab, som mange forbinder med Spanien.

Manden bag vinene hedder Rodrigo Méndez. Om nogen har han - sammen med sin ven Raul Perez - haft indflydelse på den berømmelse som vinene fra Galicien har fået de seneste år. 

Markerne dyrkes alle efter økologiske principper, hvor al høst foretages i hånden med en efterfølgende nænsom sortering. Gæringen starter naturligt i 4600 liters neutrale egetræsfade, hvor den slutteligt også lagrer 12 måneder før frigivelse.

Goliardo Caiño står med en klar, let-transparent rød farve og en højaromatisk næse med røde kirsebær, tranebær, tørrede rosenblade, jern, blod og sten.

I munden smyger den rene frugt sig silkeblødt over tungen, mens syren viser sprællende friskhed og skarp fokus.

Slutteligt afrunder finalen med en diskret pebertone denne charmerende og afbalancerede rødvin, som folk med hang til sprøde, ”tænke-vine” vil tiljuble.

Druesammensætning:

100% Caiño