Stærkt begrænsede mængder produceres der af Gigondas, Beauregard, som er ny cuvée produceret fra en lille (1 ha) kalkstensholdig, kølig parcel beliggende ca. 400 meter over havet, hvor mere end 60 år gamle Grenache- og Syrah-stokke danner grundlaget for denne fokuserede og elegante udgave af en Rhône-vin. 

Bouïssieres Gigondas-vine er ikke ensbetydende med overgjorte og kogte af slagsen. Brdr. Faravel formår nemlig virkelig at fremtrylle sprøde og nærmest stenede Gigondas-vine, hvor friskheden er bevaret. Selv i de mere varmblodige årgange. 

Markerne har nemlig nærmest "ryggen mod bjerget", hvor disse højtbeliggende, nordvendte parceller og Faravels traditionelle form for vindyrkning giver en lidt køligere form for Gigondas, hvor man bedre kan fornemme det unikke terroir. 

Høsten sker ad flere omgange - selvfølgelig med håndkraft, hvorefter vinen gærer spontant med en 30 dage lang maceration på cement. Herefter lagrer vinen et år på ældre 3.000 liters gamle egetræsfade og efterfølgende endnu et år på flaske inden frigivelsen. Svovl tilsættes kun i stærkt begrænset omfang ifm. flaskning.

Gigondas, Beauregard oser på nuanceret vis køligt fra glasset med røde skovjordbær, røde kirsebær, viol, appelsinskal, skovbund, krydderier, peber og kalk. Smidigt, levende og blødt smyger frugten sig efterfølgende elegant og alligevel lagfyldt på tungen, mens spjættende syre og et robust tannin-skelet understreger balance og imponerende harmoni. 

En seriøs, ren og mineralsk Gigondas, som sagtens kan gemmes 5-10 år fra høståret og som bør nydes til simreretter eller diverse kødretter - gerne med stegeskorpe!

Druesammensætning:

75% Grenache
25% Syrah