Bastard Hill Vineyard er beliggende på de dramatiske og stejle skråninger ved Gladysdale i op til 400 meters højde og oprindeligt plantet tilbage i 1986.

Her ligger vinmarken med både nord- og sydvendte, kølige eksponeringer og med en frugtbar jordbund bestående af dyb, vulkansk loammuld og en rød, jernholdig ler-base, hvor man dyrker Chardonnay-stokke, der giver utroligt små og koncentrerede klaser.

Som det især er tilfældet med alle Giant Steps’ vine, vinificeres denne også efter ret traditionelle metoder, hvor markerne er dyrket efter bæredygtige principper, og hvor høsten og den nænsomme selektering udelukkende foregår ved håndkraft.

Druerne presses som hele klaser, hvorefter mosten overføres direkte til fadene via tyngdekraft uden klaring. Man benytter sig af en naturlig gæring på store 500-liters franske puncheons, hvor 25% gennemgår malolaktisk gæring, efterfulgt af 9 måneders lagring, hvoraf kun 20% er nye.

Bastard Hill Vineyard er en præcis, finesserig og mineraldrevet Chardonnay, hvis koncentrerede, klippede og fokuserede stil helt sikkert vil få Chardonnay-freaks op ad stolen.

Vinen åbner med nuancerede, komplekse aromaer af netop modnet frugthave, revet citronskal, hvide blomster, ristede nødder og et strejf af flintesten, mens den i smagen folder sig smukt ud med sin strukturerede, dybe frugt og en intens, levende syre.

Eftersmagen varer ved i evigheder med en saltet, mineralsk afslutning, hvilket afslutter på imponerende vis en racefyldt enkeltmarks-Chardonnay med både power, balance og en tårnhøj, millimeterpræcis kant.

Druesammensætning:

Chardonnay