Når man taler om de absolutte sværvægtere i Douro-dalen, er det umuligt at komme udenom Fonseca. Siden 1815 har huset leveret portvine i verdensklasse, og deres Vintage Port betragtes af kendere som selve essensen af denne ekspertise.

Hvor deres Tawny-vine er en opvisning i balance og modne, oxiderede nuancer, er en Vintage Port en fejring af den rene, ekstravagante frugt og en overvældende rigdom, der altid holdes i skak af en fast, rank struktur. Det er denne unikke signaturstil, med en kombination af intens dybde og en utrolig flot harmoni, der gør at Fonseca gang på gang fremhæves som en af verdens førende producenter.

Selve fundamentet for vinen skabes i de tre legendariske quintas: Quinta do Panascal, Quinta de Cruzeiro og Quinta de Santo António. Her dyrkes de klassiske Douro-druer, som hver især bidrager til vinens komplekse profil.

Touriga Nacional leverer den dybe struktur og duften af violer, mens Touriga Francesa tilfører elegance og parfumeret frugt. Tinta Roriz bidrager med rygrad og krydderi, mens Tinta Barroca runder vinen af med sin bløde, sødmefulde rigdom.

Produktionen er præget af en enorm respekt for traditionen og en ekstremt selektiv tilgang til råvarerne. Druerne høstes i hånden, og som et af de få huse i Douro insisterer Fonseca stadig på, at druerne til deres Vintage Port skal fodtrædes i store, åbne granitkar, kaldet lagares. Denne klassiske metode er den mest skånsomme måde at udvinde den enorme farveintensitet og de komplekse tanniner på, uden at tilføre vinen bitterhed.

Efter en kort gæring, der stoppes med druesprit for at bevare det naturlige restsukker, lagrer vinen blot to år på store, brugte egetræsfade. I modsætning til vine, der modner færdig på fad, tappes Vintage Port ufiltreret på flaske, hvor den gennemgår en langsom, beskyttet udvikling.

Resultatet er en vin, der i glasset præsenterer sig med en nærmest blæksort farve og en herlig imødekommende næse af mørk stenfrugt, lakrids og krydret egetræ. I munden opleves den silkeblød og rund med en karakteristisk fylde og en frisk syre, der løfter de mange lag af moden frugt og ristede noter. Det er en vin skabt til at blive liggende i årtier, hvor den gradvist udvikler de eftertragtede lagringsnoter, som kun tid og tålmodighed kan frembringe.

Ved køb af 6 flasker, leveres de i original trækasse OWC.