Hvis der er ét hus i Douro-dalen, man ikke kommer udenom, så er det Fonseca. Siden 1815 har de leveret portvine i verdensklasse, og deres Fonseca Ruby er ingen undtagelse.

Hvor husets Tawny hylder oxidationen og de nøddeagtige noter, er deres Ruby en hyldest til den rå, intense og uforfalskede frugtkraft, som har gjort Fonseca til et ikon blandt portvinselskere.

Når man taler om de absolutte sværvægtere i Porto, er det umuligt at komme udenom Fonseca; det, der gør dem så dygtige, er deres enorme respekt for traditionen kombineret med en ekstremt selektiv tilgang til deres druer. Selvom de i dag er en del af Taylor Fladgate-gruppen, har de bevaret deres helt egen signaturstil: en ekstravagant frugt og en overvældende rigdom, der altid holdes i skak af en fast struktur.

Fonseca Ruby er skabt på et klassisk mix af Douro-dalens bedste druer, herunder Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz, der primært hentes fra de solrige marker i Cima Corgo-distriktet.

Men i modsætning til en Tawny er målet her at indkapsle druernes ungdommelige energi. For at beskytte den intense farve og de primære frugtnoter mod iltens påvirkning, lagrer vinen i cirka tre år på store fade af egetræ. De store beholdere sikrer, at vinen beholder sin dybe, rubinrøde kulør og sin karakteristiske, fyldige krop uden at tage for meget smag fra træet, hvilket lader frugten spille hovedrollen.

Vinen præsenterer sig med en flot og intens rubinrød farve, der vidner om dens koncentration.

Næsen er herlig imødekommende med rige aromaer af mørke bærm særligt friske kirsebær og solbær, der smukt blandes med en diskret, krydret undertone.

I munden er vinen silkeblød, men samtidig præget af den karakteristiske fylde og power, man forventer fra Fonseca. Den balanceres perfekt af en frisk syre og bløde tanniner, der gør, at den aldrig bliver tung, men i stedet efterlader en kompleks eftersmag af moden frugt, der bliver hængende længe.