Hvis der er ét hus i Douro-dalen, man ikke kommer udenom, så er det Fonseca. Siden 1815 har de leveret portvine i verdensklasse, og deres Bin 27 er ingen undtagelse.

Her får du en vin, der på flotteste vis viser, hvorfor Fonseca gang på gang bliver fremhævet for deres evne til at kombinere power med ren elegance.

Når man taler om de absolutte sværvægtere i Porto, er det umuligt at komme udenom Fonseca. Det, der gør dem så dygtige, er deres enorme respekt for traditionen kombineret med en ekstremt selektiv tilgang til deres druer. Selvom de i dag er en del af Taylor Fladgate-gruppen, har de bevaret deres helt egen signaturstil: ekstravagant frugt og en overvældende rigdom, der altid holdes i skak af en fast struktur.

Fonseca Bin 27 er skabt på et klassisk mix af de fineste druer fra Douro-dalen, herunder Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz. Vinen blev oprindeligt skabt til familiens eget private forbrug og blev først lanceret kommercielt i 1972. Man ville forsøge at lave en vin, som havde samme dybde og frugtintensitet som vintage port (Fonsecas speciale), men som var klar til at blive drukket med det samme.

Hvor en Tawny lagrer med iltkontakt for at modne hurtigere, lagrer Bin 27 i omkring fire år på store egetræsfade (kar). Denne proces bevarer den intense, mørke frugt og den dybe farve, samtidig med at vinen opnår en blød og drikkeklar karakter, der minder om en ung Vintage Port - dog langt mere imødekommende i sin ungdom

Fonseca Bin 27 præsenterer sig med en flot, intens og dyb rubinrød farve. Næsen er herlig imødekommende med masser af mørke bær som solbær og brombær, der smukt blandes med noter af chokolade og et strejf af krydderi; præcis den rige stil, som Fonseca er berømt for.

I munden er vinen silkeblød og fyldig. Den har den karakteristiske dybde, man forventer fra Fonseca, men balanceres perfekt af en fast struktur og fløjlsbløde tanniner.

Du får noter af intens, mørk frugt og en lang, harmonisk eftersmag, der bliver hængende længe.