- 86 40 44 44
- Fri fragt fra 699,- eller ved 6 fl.
"
Eksotisk salat med rejer
Antal personer: 4
Farverig og smækfyldt med lækker smag. Denne salat var bare et forsøg og blev et hit både hos voksne og børn (juster evt., så man selv tilsætter chilien ved servering). Kølig hvidvin med frisk syre og måske med en anelse restsødme passer perfekt til. Frugtig rosévin er også fremragende til.
Udskriv opskrift
Ingredienser
- ½ Papaya (eller 1 mango)
- 3 tykke skiver ananas
- ½ bakke rucolasalat
- 3-4 radiser
- 3-4 nye små gulerødder
- 8-10 grønne asparges
- 1 bøtte rejer, 300 g drænet
- ½ bakke friske ærter
Dressing:
- 5 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 2 spsk. citronsaft
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 frisk rød chili, finthakket
- ½ løg, finthakket
- Havsalt og friskkværnet peber
- ½ tsk. sukker
Tilbehør: Lunt brød og kold smør med havsalt
Pynt: Hakket persille
Fremgangsmåde
- Bælg ærterne
- Lav dressingen ved at røre alle ingredienserne sammen. Smag den til og juster. Opbevar den køligt.
- Rens radiser, gulerødder, asparges og rucola.
- Skær radiser og gulerødder i tynde skiver.
- Skær og kassér bunden af aspargeserne, skær resten i 3-4 cm lange stykker.
- Halvér papaya’en. Brug en ske til at skrabe alle kerner væk (Eller halvér mangoen og fjern stenen). Skræl papaya/mango og skær i store tern.
- Skræl og skær ananasskiverne i store tern.
- Dræn rejerne.
- Fordel rucola i et stort fad og læg radiser og gulerødder rundt om salaten. Fordel asparges, papaya/mango, ananas, ærter i midten og tilføj rejerne til sidst. Pynt med persille og servér straks med dressing "on the side" og lunt brød samt koldt smør.
Til eksotisk salat med rejer anbefaler vi:
Niederhäuser Klamm Kabinett
154,00 DKK
174,00 DKK
174,00 DKK
Ramón do Casar, Treixadura
179,95 DKK
199,95 DKK
199,95 DKK
Grüner Veltliner, Loiser Berg Erste Lage
225,00 DKK
250,00 DKK
250,00 DKK
Hautes Côtes de Beaune Blanc
234,00 DKK
264,00 DKK
264,00 DKK
Crémant d'Alsace Rosé
Frisk, Let
139,00 DKK
194,00 DKK
194,00 DKK
Riesling Halbtrocken, 1 liter
99,95 DKK
129,95 DKK
129,95 DKK
