Domaine Orion

Domaine Orion er et mindre nyt domæne, som siden 2019 har produceret skarpt-fokuserede og mineralske Chablis-vine fra deres ca. 10 ha vinmarker. 

I dag drives domænet af unge Léa Schaller, som overtog driften, da faderen valgte at trække sig tilbage. Indtil da havde man i tre generationer solgt druerne videre til kooperativet La Chablisienne.  

Nok er domænet nyt. Ikke desto mindre har vinene allerede fået fremragende ord med på vejen af det anerkendte magasin Decanter:

"Very clean, crisp, elegant Chablis..."
- Andy Howard MW, Decanter

Vinudvalget er dejlig simpelt. Indtil videre produceres der nemlig udelukkende to vine fra domænets økologisk-dyrkede marker. En Petit Chablis og en Chablis, som begge vinificeres på ærketraditionel vis. 

Om det så er en fordel, at ”Orion” er opkaldt efter Metallica-nummeret af samme navn, kan vi her hos Jysk Vin ikke blive enige om. Men vinenes kvalitet er vi derimod helt enige om! 
Dette er Chablis-vine, der udtrykker en rank, ren og særdeles fokuseret stil. Chablis, der bør opleves - hvis man da er til klassisk Chablis, der bare leverer varen.