At finde en Pinot Noir med så letfodet elegance og sydfransk finesse, som det er tilfældet her hos Domaine Martinolles, hører til sjældenhederne. 

Domaine Martinolles ligger for enden af en lille vej langs Martinollet-bækken i det historiske Languedoc. Ejendommen er omgivet af krat, vinmarker og oliventræer med det gamle kloster Saint-Hilaire tronende i baggrunden.

Markerne ligger i ca. 250 meters højde på ler- og kalkstensholdige jorde, hvor 20–30 år gamle Pinot Noir-stokke nyder godt af kølende vinde fra havet, når solens stråler varmer.

Druerne høstes mekanisk om natten for at bevare frugtens renhed, hvorefter de afstilkes og gennemgår en kold maceration. Gæringen sker temperaturkontrolleret med daglige overpumpninger og punch-downs, før både malolaktisk gæring og den efterfølgende lagring finder sted på franske fade. En nænsom fadkontakt på blot fire måneder tilfører struktur og krydderi uden at overdøve frugten

I glasset fremstår vinen transparent rød. Duften byder på friske jordbær, kirsebær, skovbund og et diskret strejf af sødmefulde krydderier. Smagen er balanceret og delikat med saftig rød frugt, levende friskhed og en fin, vedvarende afslutning.

Martinolles Pinot Noir er en letløbende og charmerende vin, der forener druesortens klassiske ynde med den sydfranske intensitet. En alsidig rødvin, der både kan nydes let afkølet på en sommeraften og fungere som en elegant ledsager til lettere retter. og som samtidig taler til dem, der værdsætter Pinot Noir for dens finesse frem for kraft

Druesammensætning:

Pinot Noir