Domaine des Brosses

Grundlagt i 1875, ligger Domaine des Brosses blot 10 kilometer syd for Sancerre i den idylliske landsby Veaugues. Her har vintraditionerne dybe rødder, men takket være familien Girard, der overtog ejendommen i 1973, har stedet i dag fået et moderne løft.

I spidsen står Nicolas Girard, som med sin nysgerrighed og passion har rejst verden rundt for at studere de bedste Sauvignon Blanc-produktioner og vinifikationsmetoder. Den erfaring har han bragt hjem til Loire, hvor han med respekt for naturen og områdets særpræg har forfinet husets stil. Nicolas Girard repræsenterer den nye generation af vinmagere i Loire – en generation, der kombinerer international erfaring med respekt for tradition og terroir. Hans filosofi er enkel: at lade jorden og druerne tale for sig selv.

Domainet råder nu over 11 hektar vinmarker fordelt på seks parceller, der hver bidrager med deres unikke karakter. De sydvendte skråninger og de naturligt veldrænede, kalkholdige jorde giver druer med intens aroma, sprød syre og en udtalt mineralitet.

Efter gæringen får vinene lov at hvile på de fine gærrester i flere måneder, hvilket tilfører fylde, dybde og en silkeblød tekstur uden at gå på kompromis med friskheden. Resultatet er vine med duft af hvide blomster, pære og abrikos, balanceret af den livlige syre, som kendetegner området.

Men Nicolas’ ambitioner rækker videre end Sancerre. Han producerer også en Quincy fra marker nær Brinay, plantet på sand- og grusjord, og en Menetou-Salon fra vinmarker omkring Humbligny og Morogues, hvor de berømte terres blanches-jorde giver ekstra struktur og kompleksitet. Begge vine gærer ved lave temperaturer for at bevare Sauvignon Blancs friske aromaer, og lagres derefter fire til seks måneder på deres fine gærrester, hvilket resulterer i en cremet, elegant mundfølelse og en vin med både energi og balance