Les Boutasses fra Domaine de la Croisée Comtoise er en elegant, sprød og levende rødvin produceret fra den vest-vendte Les Boutasses-parcel, hvor gamle vinstokke står plantet på en jordbund med et højt indhold af rødt marl. 

Bag det 6 ha. store (lille) domæne står det unge par, Louis Bourdrel & Chloe Nardin, der med årgang 2021 producerede deres første årgang fra deres nye domæne, som før ejerskabet var navngivet Xavier Reverchon. På trods af sin unge alder har Louis efter sine studier i Beaune allerede høstet stor erfaring med ophold i både New Zealand, Bourgogne (hos Château de Meursault) og ikke mindst hos 1. Cru-slottet Château Haut Brion i Bordeaux. 

Vindyrkningen foregår efter bæredygtige principper fra de klassiske Jura-sorter som Savagnin, Chardonnay, Trousseau, Pinot Noir og Poulsard, hvor målet er at frembringe terroirtro vine med stor elegance. 

I kælderen foregår vinificeringen med så lidt indgriben som muligt. Dette medfører selvfølgelig naturlig gæring, typisk lagring på neutrale fade og udelukkende nænsom brug af svovl.

Vinen fremstår transparent rød med delikate, nuancerede aromaer af jordbær, røde kirsebær, sur-sød sauce, urter og en mineralsk undertone.

I munden folder vinen sig smukt og nuanceret ud, mens den i smagen viser ren og fløjlsblød frugt på en feminin og letdrikkelig måde, som afslutter på elegant vis med stenet intensitet og mundvandsdrivende frisk syre.

Druesammensætning:

Trousseau