Croisée Comtoise, Savagnin er en ærkeklassisk Jura-vin frembragt fra den så Jura-typiske drue (Savagnin) og lagret på fade, som ikke er "toppet" op i hele 48 måneder.

Derved opnår vinen den for området så kendte let-oxiderede stil kombineret med en saltet mineralsk tone. Kort sagt: en nørdet og helt særlig hvidvin, som Jura-elskere falder på halen over.

Bag det 6 ha. store (lille) domæne står det unge par, Louis Bourdrel & Chloe Nardin, der med årgang 2021 producerede deres første årgang fra deres nye domæne, som før ejerskabet var navngivet Xavier Reverchon. På trods af sin unge alder har Louis efter sine studier i Beaune allerede høstet stor erfaring med ophold i både New Zealand, Bourgogne (hos Château de Meursault) og ikke mindst hos 1. Cru-slottet Château Haut Brion i Bordeaux. 

Vindyrkningen foregår efter bæredygtige principper fra de klassiske Jura-sorter som Savagnin, Chardonnay, Trousseau, Pinot Noir og Poulsard, hvor målet er at frembringe terroirtro vine med stor elegance. 

I kælderen foregår vinificeringen med så lidt indgriben som muligt. Dette medfører selvfølgelig naturlig gæring, typisk lagring på neutrale fade og udelukkende nænsom brug af svovl. Denne er lagret 4 år på 600 liters egetræsfade.

Croisée Comtoise, Savagnin står med en strågul farve og viser kraftfulde, nuancerede aromaer af citrus, pære, hvid fersken, nødder, champignon og våde sten. 

Smagen følger på mere lineær vis op, hvor ren og silkeblød frugt med stor energi smyger sig over tungen, mens den lange, saltede og syrefriske finale på smuk vis fuldender en særdeles kompleks og lagringsværdig Jura-oplevelse. 

Druesammensætning:

Savagnin