Fra Saint Savin-marken i Côtes du Jura kommer denne fremragende enkeltmarks-Chardonnay, som brillerer med både fylde og elegance.

Bag det 6 ha. store (lille) domæne står det unge par, Louis Bourdrel & Chloe Nardin, der med årgang 2021 producerede deres første årgang fra deres nye domæne, som før ejerskabet var navngivet Xavier Reverchon. På trods af sin unge alder har Louis efter sine studier i Beaune allerede høstet stor erfaring med ophold i både New Zealand, Bourgogne (hos Château de Meursault) og ikke mindst hos 1. Cru-slottet Château Haut Brion i Bordeaux. 

Vindyrkningen foregår efter bæredygtige principper fra de klassiske Jura-sorter som Savagnin, Chardonnay, Trousseau, Pinot Noir og Poulsard, hvor målet er at frembringe terroirtro vine med stor elegance. 

I kælderen foregår vinificeringen med så lidt indgriben som muligt. Dette medfører selvfølgelig naturlig gæring, typisk lagring på neutrale fade og udelukkende nænsom brug af svovl.

Saint Savin fra Domaine de la Croisée Comtoise er en relativt koncentreret Jura-hvidvin set ud fra et "Jura-perspektiv".

Vinen fremstår strågul og byder på intense aromaer af citrus, hvide blomster, hvid fersken, mandler, smør og en underliggende mineralitet.

I smagen smyger frugten sig med god fylde over tungen, mens en levende og solid syre-rygrad giver elegance og fokus.

En herlig enkeltmarksvin, der bør nydes til retter med svampe eller hvid fisk ved 10-12 grader - og som desuden sagtens kan gemmes 5 år fra høståret.

Druesammensætning:

Chardonnay