I Guyana findes de to sidste originale Wooden Pot Stills i verden – det ene går under navnet ”Port Mourant”. I over 250 år er disse blevet brugt til at producere ”Demerara Navy Rum” til den britiske flåde og er dermed indbegrebet af klassisk Navy Rum.

Det dobbelte Wooden Pot Still (Port Mourant) stammer fra Port Mourant Estate, som blev grundlagt i 1732. I 1964 blev destilleringsapparatet flyttet til Uitvlugt Estate hvorefter det i 2000 kom til Diamond Distillery.

Port Mourant Still producerer den dag i dag den selvsamme romtype som tilbage i fordums tid, en romtype som er værdsat af romblendere og aficionados verden over. Rommen rig på smag og besidder en meget dyb aroma - det gamle Green Heartwood, som udgører størstedelen af kedlerne spiller stadig en stor rolle i udviklingen af ​​de smagsmæssige kendetegn.

Massimo Righi har nu opkøbt et fad rom produceret af Port Mourant Still hos Demerara Distillers i Guyana. Rommen blev destilleret tilbage i 2003 og er modnet i hele 19 år. Der er tale om en enkeltfadsaftapning hvorfor der kun eksisterer 109 eksemplarer. Rommen er tappet ved fadstyrke og holder hele 64,8 % alkohol. I sandhed et investeringsobjekt.