Hippone er en klassisk Côtes du Rhône med rødder i det solrige sydlige Rhône, nær Remoulins. Dette er et område præget af varmt middelhavsklima, mistralvindens rensende pust og stenede, veldrænede jorde.

Her modner druerne optimalt og udvikler både fylde, krydderi og karakter. Regionen er kendt for sine harmoniske blends, hvor især Grenache og Syrah spiller hovedrollerne, præcis som i Hippone.

Vinen er sammensat af 70 % Grenache og 30 % Syrah. Grenache bidrager med rundhed, moden frugt og varme, mens Syrah tilfører struktur, farvedybde og et strejf af krydderi.

Druerne er manuelt høstet og sorteret allerede i vinmarken, så kun det bedste materiale finder vej til kælderen.

Gæringen forløber over 18 dage, hvilket sikrer en nænsom, men grundig udtrækning af farve og aroma. Efterfølgende lagres vinen i cirka 12 måneder på ståltanke for at bevare druernes friskhed og områdets naturlige frugtkarakter frem for at tilføre fadpræg.

I glasset fremstår Hippone dybrød med violette nuancer. Duften byder på modne jordbær, hindbær, kirsebær og solbær, ledsaget af noter af sort peber, provencalske urter og et strejf af lakrids.

Smagen er saftig og fyldig med bløde tanniner, en behagelig varme og en fin balance mellem frugt og krydderi. Eftersmagen er rund og vedvarende med nuancer af mørke bær og et diskret krydret præg.

Hippone er en alsidig og charmerende Côtes du Rhône, der forener sydrhônsk generøsitet med friskhed og balance.

Druesammensætning:

70% Grenache
30% Syrah